Tenuta di Sussambrino Gin “Iris”

Gin Bottiglia 70 Cl. 44%

Il Gin Iris rappresenta un incontro tra la tradizione del dry gin e l’identità floreale del Piemonte. La botanica protagonista è l’iris, coltivata nei campi della tenuta insieme a melissa, salvia, timo, maggiorana, origano e lavanda. Il ginepro dialoga con il sambuco e i fiori di rosa, creando un profilo aromatico complesso e raffinato. La distillazione avviene in piccoli lotti utilizzando un alambicco discontinuo a bagnomaria, metodo che preserva l’integrità delle delicate note floreali e permette una macerazione separata delle diverse botaniche prima del blend finale.

Al naso si apre con sorprendenti note floreali di iris fresche e avvolgenti, seguite da delicati sentori di sambuco e rosa damascena. Il ginepro emerge con eleganza senza dominare, lasciando spazio a sfumature di frutta acerba e a un tocco erbaceo portato dalla melissa e dal timo. Si percepiscono anche sottili note di lavanda che conferiscono complessità. Il palato è ricco e vellutato, con una texture setosa che scivola morbidamente. L’attacco è fresco e floreale, poi vira con decisione verso una profondità inaspettata dove le spezie delicate si fondono con la morbidezza delle botaniche. Il finale è lungo e avvolgente, con un ritorno delle note di iris e una persistente sensazione di freschezza erbacea che pulisce perfettamente il palato.