DOA Amaro Dehota

Amaro Bottiglia 70 Cl. 25%

L’Amaro Dehota rappresenta l’evoluzione della ricetta originale Dehura, portando la complessità erboristica delle Alpi Orobie a un livello superiore. Prodotto dalla Distilleria Orobica Autonoma di Stefano Arsuffi a Bracca, questo amaro è composto da un mix di 17 erbe delle valli orobiche – una in più rispetto al Dehura – con l’aggiunta di radici amaricanti e spezie che conferiscono maggiore profondità e struttura. L’infusione artigianale avviene nell’alambicco in rame “Nino”, dove ogni erba viene lavorata con cura per estrarre il meglio dei suoi aromi. A differenza del Dehura, il Dehota presenta un profilo più deciso e speziato, pensato per chi cerca una maggiore complessità amaricante e una personalità più marcata. Imbottigliato a mano in vetro riciclato post consumo, questo amaro testimonia la ricchezza botanica del territorio bergamasco e la maestria artigianale di una micro-distilleria che valorizza le erbe alpine locali.

Al naso emergono intense note di radici amaricanti – genziana, rabarbaro, china – accompagnate da spezie calde come cannella e chiodi di garofano. Si percepiscono anche erbe alpine balsamiche, cortecce e una componente mentolata. Il palato è più amaricante e strutturato rispetto al Dehura, con una decisa componente amara in apertura che si sviluppa in note speziate e terrose. Le 17 erbe creano una complessità stratificata, con sapori di radici, cortecce, erbe alpine e spezie dolci che si alternano. La texture è vellutata. Il finale è lungo e persistente, marcatamente amaro con un ritorno delle spezie calde e una nota balsamica che pulisce il palato.