Protagonista indiscusso di aperitivi e cocktail dall’inizio del secolo scorso, un Bitter di alta qualità “all’uso d’Hollanda”, come veniva chiamato in origine, è uno dei preferiti al bar. Assenzio, genziana, rabarbaro, fiori d’arancio dolci e amari e frutta sono alcuni degli ingredienti che compongono questa ricetta esclusiva.
Al naso note dominanti di arancia amara e assenzio si mescolano a sottili sentori di genziana e iris, creando un invitante aroma di erbe e agrumi. Al palato il calore del cardamomo completa la sottile amarezza della genziana e la dolcezza agrumata dell’arancia amara. La sua forte struttura aromatica si percepisce anche quando viene miscelato nel classico bitter and soda e nei noti Americano e Negroni. Il finale amarognolo è persistente e lascia un retrogusto complesso e soddisfacente.

